1. Modules fondamentaux du design culinaire: a. Concepts de design appliqués à la cuisine/pâtisserie : Expliquer comment les principes du design s'appliquent à la création de plats ou de desserts attrayants. b. Harmonie des saveurs et esthétique : Mettre en avant l'importance d'harmoniser les saveurs et les éléments visuels dans la création des plats ou desserts.
2. Cours pratiques de design culinaire: a. Dressage et présentation des plats/desserts : Entraînement intensif sur les techniques de dressage et de présentation des plats ou desserts pour maximiser leur attrait visuel. b. Stylisme alimentaire spécifique à la cuisine/pâtisserie : Apprentissage des techniques de stylisme spécialement adaptées à la cuisine ou à la pâtisserie.
3. Innovation et créativité en cuisine/pâtisserie: a. Création de recettes novatrices : Encouragement à la création de recettes uniques et originales en mettant en avant la créativité des élèves. b. Adaptation des techniques modernes à la cuisine/pâtisserie : Utilisation créative des techniques modernes en cuisine ou pâtisserie pour innover dans les créations.
4. Gestion de projet et travail d'équipe: a. Conception de menus/desserts créatifs : Apprentissage sur la conception et la planification de menus/desserts innovants tout en respectant les contraintes pratiques. b. Collaboration en cuisine/pâtisserie créative : Travailler en équipe pour développer des concepts de plats ou desserts originaux.
5. Communication visuelle et marketing gastronomique: a. Photographie culinaire pour menus et réseaux sociaux : Introduction à la photographie culinaire pour créer des menus et du contenu attrayants sur les réseaux sociaux. b. Conception de supports visuels de promotion culinaire : Apprentissage de la conception de supports visuels pour promouvoir les plats ou desserts de manière esthétiquement plaisante.
6. Visites et témoignages de professionnels: a. Visites de restaurants pionniers et d'ateliers de design culinaire : Sorties pour découvrir des établissements renommés et des professionnels du design culinaire. b. Interventions de chefs créatifs dans la cuisine/pâtisserie : Conférences et démonstrations par des chefs reconnus pour leur approche novatrice dans la cuisine ou la pâtisserie.
7. Stage en entreprise et projets pratiques: a. Stages en cuisine/pâtisserie créative : Stages dans des établissements renommés mettant en avant le design culinaire pour acquérir une expérience pratique. b. Réalisation de projets de cuisine/pâtisserie créatifs : Conception et réalisation de plats ou desserts originaux pour des événements spéciaux ou des concours culinaires.
8. Projets pratiques impliquant céramique et design culinaire: a. Réalisation de projets intégrant céramique et plats/desserts : Conception et réalisation de plats ou desserts mettant en avant l'utilisation de la céramique de manière créative et esthétique. b. Exposition collaborative des projets céramique et design culinaire : Organisation d'une exposition mettant en avant les créations conjointes des élèves des filières en céramique et de la FCIL.

FCIL Scénographie de la communication culturelle :

1. Description générale: La FCIL "Scénographie de la Communication Culturelle" vise à former des professionnels capables de concevoir et de mettre en œuvre des dispositifs scénographiques, médiatiques et graphiques pour des institutions culturelles. Les élèves seront formés à intégrer des compétences techniques et créatives pour sublimer les contenus culturels et optimiser leur mise en valeur.

2. Modules de la formation:

   a. Scénographie et conception d'expositions culturelles:

   • Principes de la scénographie appliquée aux expositions culturelles.
   • Conception et réalisation de dispositifs scénographiques pour expositions.

   b. Médiation culturelle et communication visuelle:

   • Techniques de médiation culturelle et de communication adaptées au contexte artistique.
   • Conception de supports de médiation (plaquettes, panneaux, applications mobiles) en harmonie avec la scénographie.
   • Gestion de l'expérience visiteur dans un espace culturel.

   c. Graphisme et identité visuelle pour la culture:

   • Création graphique spécifique aux institutions culturelles.
   • Élaboration d'identités visuelles en cohérence avec l'esprit artistique et la mission culturelle de l'institution.
   • Conception de supports de communication (affiches, programmes, flyers) pour promouvoir les événements culturels.

   d. Collaboration avec les institutions culturelles:

   • Méthodes de travail collaboratif avec les acteurs culturels (responsables de projets, conservateurs, médiateurs).
   • Compréhension des besoins et des contraintes des institutions culturelles.
   • Pratique de la gestion de projet dans un contexte culturel.

   e. Technologies et outils numériques pour la scénographie culturelle:

   • Utilisation des technologies numériques pour enrichir l'expérience du public dans un cadre culturel.
   • Maîtrise des logiciels de modélisation 3D et de conception assistée par ordinateur pour la création de maquettes virtuelles.
   • Intégration des dispositifs interactifs dans la scénographie.

   f. Stages et projets professionnels:

   • Stage en institution culturelle pour une immersion pratique et une application des connaissances acquises.
   • Conception et réalisation de projets de scénographie et de communication pour des événements ou expositions culturelles réelles.

3. Objectifs pédagogiques:

   • Former des scénographes de la communication culturelle aptes à travailler avec les institutions artistiques.
   • Développer des compétences de médiation et de communication visuelle spécifiques au secteur culturel.
   • Encourager la collaboration et la créativité dans la conception de projets scénographiques adaptés aux œuvres et aux artistes.
   • Fournir des compétences numériques essentielles pour intégrer les technologies contemporaines dans la scénographie culturelle.

Cette proposition vise à aligner la formation sur les besoins et attentes du tissu culturel de la région Île-de-France, en mettant l'accent sur une approche pratique et professionnalisante adaptée à la scénographie et à la communication dans le contexte culturel.